Tham dự tọa đàm có đại diện các sở, ban, ngành, cơ quan nghiên cứu, trường đại học; đại diện Hiệp hội Du lịch, các doanh nghiệp lữ hành, nhà hàng, khách sạn, cơ sở lưu trú và đơn vị kinh doanh dịch vụ du lịch trên địa bàn thành phố Huế; cùng các chuyên gia, nhà khoa học, giảng viên và những cá nhân quan tâm đến phát triển du lịch Halal.

Phát biểu khai mạc, PGS.TS. Lê Phước Minh nhấn mạnh, trong bối cảnh thị trường khách du lịch Hồi giáo đang tăng trưởng nhanh trên phạm vi toàn cầu, nghiên cứu và phát triển du lịch Halal/du lịch thân thiện với người Hồi giáo đã trở thành xu hướng được nhiều quốc gia và điểm đến quan tâm. Với lợi thế về tài nguyên văn hóa, hệ thống di sản, ẩm thực đặc sắc và môi trường du lịch an toàn, thành phố Huế có nhiều điều kiện thuận lợi để tiếp cận phân khúc thị trường giàu tiềm năng này.

Tuy nhiên, để khai thác hiệu quả thị trường khách Hồi giáo, trước hết cần nâng cao nhận thức của đội ngũ quản lý, doanh nghiệp và người lao động về văn hóa Islam, các nguyên tắc Halal cũng như kỹ năng giao tiếp và phục vụ phù hợp. Tọa đàm được kỳ vọng sẽ góp phần bổ sung cơ sở khoa học và thực tiễn cho nhiệm vụ nghiên cứu, đồng thời đưa ra những gợi mở và khuyến nghị có tính khả thi đối với quá trình phát triển du lịch Halal/ du lịch thân thiện với người Hồi giáo tại thành phố Huế.

Phát biểu tại chương trình, ông Đinh Mạnh Thắng đánh giá cao ý nghĩa của tọa đàm trong việc kết nối cơ quan quản lý, đơn vị nghiên cứu và cộng đồng doanh nghiệp. Theo ông, phát triển du lịch Halal/du lịch thân thiện với người Hồi giáo không chỉ là xu hướng quốc tế mà còn là cơ hội để du lịch Huế đa dạng hóa thị trường khách, nâng cao chất lượng dịch vụ và tăng sức cạnh tranh của điểm đến.

Bà Dương Thị Thu Truyền, Phó Giám đốc Sở Du lịch thành phố Huế cho biết, Huế sở hữu nhiều lợi thế nổi bật về di sản văn hóa, cảnh quan thiên nhiên, ẩm thực và hệ thống dịch vụ du lịch. Dù vậy, các sản phẩm và dịch vụ đáp ứng nhu cầu của khách Hồi giáo trên địa bàn hiện còn khá hạn chế. Đến thời điểm tổ chức tọa đàm, Nhà hàng chay An Nhiên là cơ sở đầu tiên và duy nhất tại thành phố Huế đạt chứng nhận Halal.

Từ thực tế đó, bà Dương Thị Thu Truyền bày tỏ mong muốn các kết quả của nhiệm vụ nghiên cứu sẽ được chuyển hóa thành những giải pháp cụ thể, góp phần hỗ trợ thêm nhiều doanh nghiệp, khách sạn và nhà hàng trên địa bàn từng bước tiếp cận, xây dựng và đáp ứng tiêu chuẩn Halal, qua đó hình thành hệ sinh thái dịch vụ thân thiện với khách Hồi giáo tại thành phố Huế.

Trong khuôn khổ tọa đàm, PGS.TS. Đinh Công Hoàng, Trưởng phòng Nghiên cứu Trung Đông và Tây Á, Viện Nghiên cứu Nam Á, Tây Á và Châu Phi trình bày chuyên đề “Xu hướng phát triển du lịch gắn với Halal toàn cầu và cơ hội cho thành phố Huế”.

Bài trình bày làm rõ khái niệm Halal, ý nghĩa của Halal trong đời sống của người Hồi giáo và nội hàm của du lịch Halal/du lịch thân thiện với người Hồi giáo. Theo diễn giả, Halal không chỉ giới hạn trong lĩnh vực thực phẩm mà còn bao phủ nhiều lĩnh vực như du lịch, tài chính, logistics, thời trang, mỹ phẩm, dược phẩm và các ngành dịch vụ khác. Cốt lõi của Halal là bảo đảm tính phù hợp với giáo luật Islam giáo, sự tinh khiết của sản phẩm và tính minh bạch, nhất quán trong toàn bộ chuỗi cung ứng.

Đối với thực phẩm Halal, các yêu cầu không chỉ liên quan đến việc không sử dụng thịt lợn, các sản phẩm có nguồn gốc từ lợn, rượu và các sản phẩm có nguồn gốc từ rượu, mà còn bao gồm toàn bộ quy trình từ nguyên liệu đầu vào, chăn nuôi, giết mổ, chế biến, bảo quản, vận chuyển, phân phối đến phục vụ người tiêu dùng.

Trong lĩnh vực du lịch, một điểm đến thân thiện với người Hồi giáo cần đáp ứng nhiều yêu cầu như cung cấp thực phẩm phù hợp, bố trí không gian cầu nguyện, trang bị tiện nghi phục vụ nghi lễ, hạn chế hoặc loại bỏ đồ uống có cồn trong các dịch vụ dành riêng cho khách Hồi giáo, tổ chức hoạt động giải trí phù hợp với các giá trị tôn giáo và có các dịch vụ hỗ trợ trong tháng Ramadan.

PGS.TS. Đinh Công Hoàng cho rằng nền kinh tế Halal đang có tốc độ phát triển mạnh, gắn với quy mô dân số Hồi giáo lớn và nhu cầu tiêu dùng ngày càng tăng. Đây là một thị trường giàu tiềm năng nhưng vẫn chưa được nhiều địa phương tại Việt Nam khai thác tương xứng. Đối với thành phố Huế, phát triển du lịch Halal/du lịch thân thiện với người Hồi giáo cần được tiếp cận theo hướng xây dựng hệ sinh thái đồng bộ, bao gồm sản xuất, dịch vụ, hạ tầng, hệ thống chứng nhận, nguồn nhân lực và sự hỗ trợ của cơ quan quản lý nhà nước.

Tiếp đó, ThS. Nguyễn Danh Cường, Viện Nghiên cứu Nam Á, Tây Á và Châu Phi trình bày chuyên đề “Kinh nghiệm phát triển du lịch Halal từ các quốc gia phi Hồi giáo: Trường hợp Nhật Bản và Thái Lan”.

Qua phân tích kinh nghiệm của Nhật Bản, diễn giả cho thấy một quốc gia không có nền tảng văn hóa Islam giáo lâu đời vẫn có thể trở thành điểm đến thân thiện với người Hồi giáo nếu có chính sách phù hợp, thông tin minh bạch và cách tổ chức dịch vụ linh hoạt. Nhật Bản đã phát triển mô hình “Muslim-friendly”, công khai thông tin về nguyên liệu, thực đơn, quy trình chế biến và mức độ đáp ứng yêu cầu Halal để du khách tự lựa chọn. Quốc gia này cũng bố trí phòng cầu nguyện tại sân bay, nhà ga, trung tâm thương mại và các điểm du lịch, đồng thời phát triển ứng dụng hỗ trợ khách tìm kiếm nhà hàng, khách sạn và địa điểm cầu nguyện. Đối với Thái Lan, thành công đến từ chiến lược phát triển Halal ở cấp quốc gia, nền công nghiệp thực phẩm Halal tương đối hoàn chỉnh, hệ thống chứng nhận có uy tín và các chiến dịch xúc tiến dành riêng cho thị trường Trung Đông và các nước có đông người Hồi giáo. Nhiều khách sạn, khu nghỉ dưỡng, cơ sở chăm sóc sức khỏe và dịch vụ spa tại Thái Lan đã được điều chỉnh để đáp ứng tốt hơn nhu cầu về ăn uống, không gian riêng tư, cầu nguyện và sinh hoạt của khách Hồi giáo.Từ kinh nghiệm của Nhật Bản và Thái Lan, bài trình bày gợi mở nhiều bài học đối với thành phố Huế, trong đó có việc tăng cường hỗ trợ chính sách, phát triển nguồn nhân lực, minh bạch thông tin dịch vụ, xây dựng chuỗi cung ứng thực phẩm Halal và phát triển những trải nghiệm mang đậm bản sắc văn hóa Huế nhưng vẫn bảo đảm sự an tâm về tôn giáo cho du khách.

Ngoài ra còn còn có rất nhiều tham luận tọa đàm khác, trong đó một số nội dung nổi bật của tọa đàm là phiên thảo luận, hỏi đáp và trao đổi kinh nghiệm thực tiễn. Chương trình đã nhận được nhiều ý kiến từ các doanh nghiệp du lịch, hướng dẫn viên, đại diện nhà hàng, khách sạn, cơ sở lưu trú và các đơn vị cung cấp dịch vụ trên địa bàn thành phố Huế. Các đại biểu tập trung trao đổi về chi phí chứng nhận Halal, điều kiện cơ sở vật chất, quy trình chế biến, kỹ năng giao tiếp với khách Hồi giáo, việc tổ chức phòng cầu nguyện, xây dựng thực đơn phù hợp và khả năng áp dụng mô hình “thân thiện với người Hồi giáo” tại các cơ sở chưa đủ điều kiện đạt chứng nhận Halal toàn diện.

Một khi hiểu văn hóa Islam giáo, nắm được những nguyên tắc cơ bản của Halal và có kỹ năng giao tiếp phù hợp, doanh nghiệp có thể từng bước điều chỉnh dịch vụ mà không nhất thiết phải thay đổi toàn bộ cơ sở vật chất. Do đó, đào tạo nhân viên, hướng dẫn viên, đầu bếp, nhân viên phục vụ và quản lý cơ sở dịch vụ cần được xem là một trong những nhiệm vụ ưu tiên.

Phát triển du lịch Halal/du lịch thân thiện với người Hồi giáo không đơn thuần là xây dựng một số món ăn hoặc dịch vụ riêng lẻ mà cần hướng tới hình thành một hệ sinh thái đồng bộ. Trong đó, nguồn nhân lực có nhận thức đúng, quy trình quản lý rõ ràng, chuỗi cung ứng phù hợp và sự phối hợp giữa cơ quan quản lý, cơ sở nghiên cứu, hiệp hội và cộng đồng doanh nghiệp là những yếu tố có ý nghĩa quyết định. Những nội dung trao đổi tại tọa đàm sẽ được nhóm nghiên cứu tiếp thu, tổng hợp và sử dụng làm cơ sở hoàn thiện các sản phẩm của nhiệm vụ nghiên cứu khoa học và công nghệ cấp thành phố. Kết quả nghiên cứu được kỳ vọng sẽ góp phần hỗ trợ thành phố Huế từng bước phát triển hệ thống dịch vụ thân thiện với người Hồi giáo, mở rộng thị trường khách quốc tế và nâng cao năng lực cạnh tranh của du lịch địa phương.

Tọa đàm kết thúc trong không khí cởi mở, thẳng thắn và thiết thực, tạo diễn đàn kết nối giữa giới nghiên cứu, cơ quan quản lý và cộng đồng doanh nghiệp trong quá trình tìm kiếm những giải pháp phù hợp nhằm phát triển du lịch Halal trên địa bàn thành phố Huế./.